今天给各位分享海参太多碱的知识，其中也会对海参 碱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、水发海参有异味(碱的可能性大)如何去除?
• 2、干海参,泡了很长时间泡大了泡软了,但是有一股苦涩碱,不知道这海参如何处...
• 3、怎么才可以去掉碱发海参的碱性?
• 4、怎么才可以去掉碱发海参的碱性
• 5、为什么海参做熟后那么大的碱味呢?

水发海参有异味(碱的可能性大)如何去除?

1、减发海参的碱性可以通过水泡可以减少一部分的，不过要想全部去掉还是很难的，可以通过水煮或者水泡可以减少的，但是全部去掉是不可能的。

2、如何处理海参降低苦味 餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。即把海参放在加醋的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质中和后，将海参放入清水中漂3～4个小时，直至将海参回软为止。

3、石灰味重的话可能是光参？由于光参石灰味较重，应采取以碱制碱的方法来涨发：先在不锈钢盒内盛水，溶入1％的食用碱后加入干参(以1斤干参5斤水的比例），用蒸炉大火蒸约0.5个小时后取出。

4、弱碱性纯净水最好 干海参若干（一次不要发太多，发好后尽快食用）、纯净水适量。泡发过程：(1)取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

5、准备材料，准备材料，黄瓜、青椒、葱洗净切丁。

6、可以将米醋或柠檬汁加入海参的烹饪中，或者在泡发海参的水中添加适量的米醋或柠檬汁，能够有效降低海参的腥味。放在清水中泡发将泡发好的海参放在清水中浸泡数小时，每过半小时换水一次。

干海参,泡了很长时间泡大了泡软了,但是有一股苦涩碱,不知道这海参如何处...

1、第一步、纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止。

2、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

3、因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法.可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。

4、海参用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软，然后沿海参腹部的刀口，把海参从头部至尾部剪开，头不要，牙齿也要拔掉，不断清洗，挑走海参内壁上附着的筋。

5、可以去水龙头那边大水冲洗下，看是否有异味，如果没有了就可以吃。建议最好别吃，以后吃的时候要勤换水。

怎么才可以去掉碱发海参的碱性?

1、(1)取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。 (2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

2、将干海参洗净（好海参表面沾有草木灰）；将洗净的海参用温水泡软；将泡软的海参放入暖水瓶，倒入开水；10小时左右，将发好的海参倒出。

3、如果很少怕麻烦，用纯净水泡两天，一天换几次水，然后拿水煮开了再泡两三天，还是明天换水几次，放置在冰箱里，这样就可以吃了。

4、木办法，只有酸碱中和才能去掉碱性，但是你一加醋，就破坏了海参的营养。

5、是发海参时加的明矾，有少量毒性，一定要清洗干净～清洗时可以撒一些苏打粉搓洗一下好了，或者拿盐水泡下再搓干净，用清水冲洗就好了。

6、如果通过以上两种方法健胃还是比较重，可以将食物多开水浸泡几次，隔十几分钟换一次水，来回二三次就差不多去掉碱味了，另外煮的时候可以久煮一下。

怎么才可以去掉碱发海参的碱性

1、将干海参洗净（好海参表面沾有草木灰）；将洗净的海参用温水泡软；将泡软的海参放入暖水瓶，倒入开水；10小时左右，将发好的海参倒出。

2、清洗时可以撒一些苏打粉搓洗一下好了，或者拿盐水泡下再搓干净，用清水冲洗就好了。

3、(1)取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。 (2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

4、这样的海参能够较好保存，吃的时候，需要发制。方法一会我复制给你，我给别人发过。如果很少怕麻烦，用纯净水泡两天，一天换几次水，然后拿水煮开了再泡两三天，还是明天换水几次，放置在冰箱里，这样就可以吃了。

5、木办法，只有酸碱中和才能去掉碱性，但是你一加醋，就破坏了海参的营养。

为什么海参做熟后那么大的碱味呢?

你好，很高兴为你解有这个味道是正常的，因为海参属于海洋生物，他所处的环境就是一个高碱性环境。

海参做熟后有很大的碱味，是海参在加工的时候加的碱，建议在海参泡发过程做一个正确的过程，应该是泡发的过程没做好。

海参做熟后有很大的碱味，是海参在加工的时候加的简，建议你在海参泡发过程做一个正确的过程，应该是泡发的过程没做好。

你好，我猜测有以下几种原因：1是由于小米不够新或者是被特殊加工过的小米里面含有碱性物质导致的。2是煮粥过程中加入了食用碱。

这是没有泡发好，多换几次水，泡到没有碱味就好了。

海参生活在海里，再纯的淡干海参也是要有一点咸味的。但是表面那些小白粒是反盐了，按照你的说法，你买的淡干参里面加盐了，只是商家为了加大重量的一种行为，食用没有问题。

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