海参宝宝图片（海参宝宝辅食）
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怎么识别真正的新西兰海参?
1、根据百度百科定义，新西兰海参就是纽金参，这款海参非常容易辨认，因为在海底捕捞它的时候，遍体金黄的海参宝宝就是它了。然后加工处理后，就会变成小小干干，漂亮美丽的小金参了。
2、触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
3、外观口感：新西兰海参以黑海参为主，整体颜色多呈黑褐色，肉质肥厚有弹性，吸收了海水的天然咸味，口感独特。而国产海参多为养殖海参，整体颜色多为棕绿色或黑色，肉质松散，口感因养殖方式而异，有的海参口感比较差。
4、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。
海参的收获季节是什么时候
现在纯野生的简直凤毛麟角，春秋收获季节，夏冬有休眠期。圈养的比较多样化了，职业一些的一般也遵循春秋两收获季。
海参一年有两次采捕收购季节，一次是4--6月份，另一次是在10--12月份，只有这两个时间段。
一般来说，每年5月底气温升高以后，海参就进入夏眠期，到10月中下旬天气渐冷之后结束，秋参开始收获。在11月底气温下降到5摄氏度以下，海参开始冬眠，再到来年的3月底逐渐苏醒过来，春参开始收获。
海参一年有两次休眠时期，冬眠和夏眠。所以它的采捕季节只有两季，分别是春天的5月份和秋天的10月份，所以有春、秋海参之分，海参的营养成分很高，富含50多种人体所需的营养成分。
以小型动植物为食，如腹足类、桡足类、软体动物的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为雌雄异体，生殖腺5-6月成熟。体外受精。经数个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。
一斤干海参的制作需要多少鲜的海参。
大约25斤鲜海参晒一斤干参。鲜海参含水量高，捕捞出海面后要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。鲜海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，制作工艺十分复杂。
正常的鲜海参加工成一斤的干海参大约25-30斤，如果少于这个数量，可能就是干海参加了过量的盐或者糖。
按照国家行业标准加工的话，在加工过程中不再加盐。正常情况下要33斤到36斤鲜参。
一般的30斤活海参出一斤淡干海参，品相很好的活海参35斤出一斤淡干海参。海参具有高蛋白、自溶性的特点。当海参离开海水后或遇到某些不适刺激，会自行融化成水状，所以，活海参采捕上岸后，必须立即进行加工。
今年鲜参的价格很低。最便宜的是福建参一斤35-45元。对辽参冲击很大，辽参也降价到75一斤，但是只维持了不到半个月，然后价格又上涨到了85一斤。
举个例子，100斤鲜海参，小火候能出11斤拉缸盐海参，大火候只能出9斤拉缸盐。
海参泡发后刺圆短,呈现半透明的黄褐色,而且刺很少,身上多是疙疙瘩瘩...
发制的问题，煮的时间过长，或者泡的时间过长。海参质量不好，在加工干海参的时候参的鲜度存在问题，或者是加工过程中火候没有掌握好；海参泡发方法：1，容器一定无油，海参遇到油脂会自溶缩小。
这种小的疙瘩，其实就是海参的刺，因为加拿大海参生长在北极深海海域，他们的刺已经完全退化掉了。
因此，海参泡发后有的刺细长有的短粗是因为这些海参生长环境不同造成的。
一是海参的刺 大长山岛海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道（海洋岛产的），刺的根部粗，刺长细尖，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔；圈养的海参大多刺短粗，小的毛刺少、细。
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