压鲜海参（压海参的水可以吃吗）
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海参怎么压
1、第一步：泡海参（2-3天）淡干海参泡发过程 干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
2、做完上述处理后，用高压锅压至上气后10分钟关火，或者用电饭煲压（开锅后用小火）40-90分钟（掌握捏海参的感觉就跟捏自己的皮肤一样的感觉就可关火），待锅自然凉后，开锅将海参捞出即可食用，这是地道的高压海参的做法。
3、鲜海参开膛破肚，去除内脏，清洗干净。取洁净无油的锅，将洗净的海参用水焯一下，开锅后在加热2~3分钟。焯好后过凉水紧一下。高压锅加水，将海参放入，压10~15分钟。即可。
4、原材料备好 将海参放入无油的盆中，每天换一次水，我浸泡了3天，泡软 用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透的海参多泡软了。顺着切口剪开，用大拇指除去沙嘴，剪断筋，用凉水洗净。
5、高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。
6、做法：自制高压鲜海参的妙方：食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量 做法：将活海鲜从冰块箱里捞出。用剪刀从头部前开，清除内脏，再用清水冲干净放进冰水中。
鲜海参用高压锅压熟后泡的好处,泡多长时间
、高压锅中加入纯净水或清水，上汽后压20分钟。1自动泄气后捞出海参，放入无油的保鲜盒中，加入足量冰纯净水，入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。112小时换一次纯净水，这是24小时泡发的效果。
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。
因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品，其质地干燥坚硬，不易泡发，至少需要2-3天左右才能泡发，而且泡发途中还需要换水，同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关，对于很干燥的海参则需更长的泡发时间。
优点：发泡步骤少，方便。缺点：时间掌握不好的话海参很容易泡烂，小头数海参不建议使用此方法发泡。
将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的个头已经缩小了不少。一般的新鲜海参至少要清洗10遍以上，直到清洗海参的水变成无色，这时，就可以捞出海参放入矿泉水中再浸泡24小时，期间换两到三次水。
热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
鲜海参的处理方法和食用具体过程?
新鲜海参的做法 直接生吃鲜海参。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有泡发好(如何泡法干海参)，海参容易发硬，不易咀嚼。
做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参 原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。
鲜海参的吃法与做法：凉拌海参。用料：海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。做法：选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。
生海参煮多长时间高压锅煮海生多长时间?
新鲜海参 新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。
高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。
蒸煮：如果单纯用锅煮，需要5-2个小时才能煮透煮熟。推荐方法：使用高压锅蒸煮，冷水下锅，等高压锅冒气5分钟后即可关火，自然冷却20分钟即可开盖，这个时候海参已经熟透，可以食用。
将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成。3，将海参放入水中12小时。用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。
煮海参多久能熟干海参是用新鲜海参晒干等价格后加工而成。 这样的海参可以保存很长时间。 如果用于烹饪，则需要先浸泡。 一般将浸泡后的干海参放入高压锅中。 烹饪需要 8 分钟 - 12 分钟即可完成。
海参煮多长时间能熟 根据实际情况而定，大概煮1小时左右即可。如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大。
海参能用高压锅煮吗
能够 用料：海参适量 海参高压锅版的做法 原材料备好 将海参放入无油的盆中，每天换一次水，我浸泡了3天，泡软 用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透的海参多泡软了。
海参能用高压锅煮，但是市场销售的海参多是干海参，煮之前一定要泡透，否则会影响食用口感。海参是非常贵重的海产品之一，尤其是现在的野生海参，营养价值极高，位列“八珍”之一，深受人们的喜爱。
海参用铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等都可以，只要是干净无油的都行。海参不能碰到油的原因：海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食。
海参压缩好还是没压缩好
1、所以，这两种即食海参的特点，也同时体现在价格上，高压即食海参加工技术难度小，简单，营养成分保留的没有低温低压即食海参好，所以价格就低一些；而低温低压即食海参价格则高一些。
2、海产品有合适真空压缩包装的，有不适合真空包装的，例如怕挤压的就不适合真空包装，建议用真空保鲜箱柜来进行保鲜。
3、干瘪的海参不一定比饱满的干海参好。在选择干海参时，应该注意单个海参的分量是否异常，以及是否添加了东西。如果海参本身比较重，可能是由于添加了东西，而比较饱满。
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