本篇文章给大家谈谈鱼肉海参羹，以及海参炖鱼汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参的做法大全?
• 2、活海参的做法
• 3、豫菜十大名菜和五大名羹
• 4、新鲜海参的做法

海参的做法大全?

海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖 做法 带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。

海参的做法之海参笋焖鸡 海参焖笋鸡。主料：鸡脯肉。辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

海参瘦肉汤 材料：海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片。做法：海参用水发至软身，清洗肚内杂质，取出内筋后切片，瘦肉切粒，红枣去核；全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可。

活海参的做法

活海参4只，小红朝天椒3个左右，葱，香菜少许，大蒜3个左右，盐、糖适量，米醋、生抽、蘑菇精适量，辣根适量，小杭椒6个左右，冰块适量。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。蒜泥香菜拌鲜海参原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

第二种新鲜海参的做法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热 10 分钟左右即成。

豫菜十大名菜和五大名羹

1、糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。

2、、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

3、炸紫酥肉 炸紫酥肉这道菜的名字乍一听上去十分普通，没啥特点，但它可是一道拥有100多年历史的河南传统名菜。这道菜始创于明朝时期，在清朝末年时，曾被河南开封厨师代替烧烤献给了慈禧太后和光绪皇帝，并深受好评。

4、河南黄河鲤鱼宴 河南黄河鲤鱼宴是以河南原生态的黄河鲤鱼为食材，配上各式佐料烹制而成的豪华大菜。这道菜是河南传统的席面菜肴，具有浓郁的地域特色和自然风味。

5、鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。

新鲜海参的做法

1、凉拌海参 原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖 做法：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

2、将海参泡发，泡发好后将海参放入锅中煮。等海参煮软时，加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。

3、将海参清洗干净，加一盆清水，放入海参，浸泡3个小时，中间换两次水。用剪刀将海参的后面剪开，将牙齿去掉，之后清水煮15分钟捞出。将葱白切成和海参长短差不多的段。

4、瓷碗倒少许水，打鸡蛋，加入海参丁，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果你喜欢欧芹和生姜，可以加一点来掩盖鸡蛋和海参的新鲜气味。将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，然后从烤箱中取出。也可以用微波炉蒸10-15分钟。

5、葱烧海参的做法：海参泡发好洗干净。竖向切，一只海参切3刀。葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。锅内大火烧热油。转中火，下葱白。葱白出香味立刻关火称出。锅内留葱油，开火，蚝油。

6、鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水；加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入；放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

鱼肉海参羹的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参炖鱼汤、鱼肉海参羹的信息别忘了在本站进行查找喔。