海参解刨（海参解剖结构图）
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海参怎样分辨雌雄
判断海参雌雄的方法有：观其形：从头至尾，线条流畅，前、中、后大致相同，呈圆筒状，为雄参。
一般要是海参的头到尾，线条流畅，前、中、后大致相同，呈圆筒状，那么就是公海参；要是海参头尾细，中间粗，体形椭圆的是母海参。
要分辨海参的雌雄，要先将海参放到装有海水的容器中，待其身体完全伸展后，做到以下四个方面，就可以清楚知道海参的性别了。
看形状：公海参和母海参的身体形状有一定的差异。公海参的身体形状一般是比较均匀的，前部、中部、后部粗细基本一致；而母海参的身体中间部分可能会比前部和后部粗壮一些。
大多数海参为雌雄异体，极少数为雌雄同体。如：刺参是雌雄异体的，但雌雄体没有明显的特征，活体海参只有在产卵时才能分辨出雌雄。在春季和秋末冬初的生殖季节，可以见到含有卵子的海参生殖腺。
海参发的时候没解剖就煮了还能吃吗?
1、如果你新买的海参没有开膛就直接用清水煮了，可能会影响海参的口感和质地。以下是针对这种情况的应对方法： 食材清单 海参 50克 大枣 20克 淡菜 50克 大米 100克 制作步骤 步骤 1： 将大枣洗净，去核并切成片。
2、只需要在海参回软以后，去掉沙嘴，剪开腹部就可以了 而且，海参筋是没必要剪断的，真正影响海参泡发的是干海参的纯度，和有没有煮透。好的淡干海参，一斤可以泡15到18倍。海参泡发大小，和海参筋剪断不剪断完全没关系。
3、海参煮烂了可以吃的，不过口感不好，但不影响其营养成分。高压锅泡发海参，可以参照以下步骤：干净无油的容器放入干海参，加水，泡38~46小时，把海参泡软。高温季节这一过程在冷藏室进行，泡发时间增加至50小时。
4、直接煮了，是不是没有把肚子里的脏东西拉掉啊？那赶快拿出来，用冷水浸一下，重新洗一洗，问题不是很大的，因为海参本来就是煮着发出来的，就不知道一起煮的东西有没有异味，要是有只能倒掉啦。
5、没有问题，可以吃，以后注意干海参必须要经过发泡后才能食用，否则其营养不能被吸收。
什么是海参?
1、海参，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。更有具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
2、海参是一种无脊椎动物，也是一种营养价值较高的食物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属的动物，形态一般为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有很大的差异。
3、海参意思是棘皮动物，身体略呈圆柱形，柔软，口和肛门在两端，口的周围有触手。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
4、中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。 本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。
海鲜生海参带你深入了解海参哪些独一无二的特性
具有强化免疫系统的效果 海参富含多种抗氧化物质和免疫活性物质，如多糖、鱼胶原蛋白等，能够协助身体增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
对于复杂的海洋天气和温度的剧烈变化，海参预先也有着灵敏的感觉，当风暴将降临时，海参便躲藏在石缝中或其它安全地方隐身避难了。当风平浪静时，它又爬出来运动和摄食。
首先，海参的个头无论大小，营养价值是完全一样的。就像普通的鱼，虾一样，海参也有大小之分，不过只是体型大小的差别，其它的没有什么不一样。普通大小的海参一般都是长10到20厘米，特大的可达30厘米。
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