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本文目录一览：

• 1、加工海参闯缸怎么做
• 2、海鲜生海参:海参的鉴别和选购技巧
• 3、海参加工
• 4、海参含钠高怎么去掉钠

加工海参闯缸怎么做

因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。

拉缸盐海参是如何加工的？鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（腌制一宿）→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。

，鲜活海参捕捞。因为海参都生活在海底，因此，威海野生海参捕捞需要职业潜水员到海底抓海参。2，去肠，也就是清理内脏。

先用剪刀从尾部把海参肚zd子剪开，然后取出海参的肠子，脏胃。等过一段时间，海参就会变硬，这时候用清水清洗干净。用没有油的锅加入清水，最好是纯净水或过滤水。

将海参用清水洗净后放入沸水中煮熟，再将海参浸泡在冰水中，待海参冷却后取出，沥干水后切片即可，这种方法处理的海参肉质嫩滑，味道鲜美。但是需要注意的是，不要用冷水直接煮海参，否则会影响其口感。

海鲜生海参:海参的鉴别和选购技巧

干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。

首先看外形，好的海参，刺短、粗、壮，分布和排列会比较整齐。 从颜色上辨别，不要表面变黄、发绿的很可能是糖干海参。 用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。

海参的挑选技巧 看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。

海参加工

海参是一种珍贵的海产品，海参加工是将新鲜的海参加工制成干制海参的过程。水洗工艺是海参加工中的一种重要工艺，它是从新鲜海参中除去杂质、拉出海参肠内容物和去除腥味的一种处理方法。

将海参用清水洗净后放入沸水中煮熟，再将海参浸泡在冰水中，待海参冷却后取出，沥干水后切片即可，这种方法处理的海参肉质嫩滑，味道鲜美。但是需要注意的是，不要用冷水直接煮海参，否则会影响其口感。

第一步，清洗处理。将新鲜的活海参放在水中泡约12小时，让海参体内的泥沙和杂质全部排出，再将其洗净。接着切除海参口部和肛门处的贝柱、肛门距离0.5厘米的地方；在肛门处用手撬开肠管，取出浆液和内脏后，放入盐水中浸泡。

泡发海参：将海参在清水中浸泡1-2小时，软化后剪开海参的腹部，将内脏和肠衣去掉，再次清洗干净。 水焯海参：锅中加水烧到90度左右时放入海参焯，二十秒后取出，这一步可以去除海参的腥味。

干海参 干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

海参含钠高怎么去掉钠

1、海参里面含有钠的原因是钠是海参所含的氯化钠中的主要离子。海参是日常生活中常见的海产品，钠是海参所含的氯化钠中的主要离子，海参中除了钠外，还含有蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。

2、先要把海参用水泡发，然后把它的外表洗干净，之后刨开去掉内部的杂质，最后冲洗干净就可以了，清洗是比较简单的同时，由于海参的营养价值比较高，所以很多人喜欢买海参来食用并且它的做法也是比较多的海参简介 海参属于无。

3、自然冷却到室温。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。

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