海参怎么选择（海参怎么选择购）
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怎样选购海参
总体来讲，挑选海参时应该选择参体饱满，肉刺挺拔的，并且参体表面没有其他损伤，剖洗海参时留下的刀口干净整齐，微微外翻，从刀口处能看出海参的肉质紧实，肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。
优质海参形体粗长，肉厚，腹内没有杂物，如梅花参。而体形瘦小，肉薄，体内有沙等杂质的海参为次品，如搭刀赤参。梅花参：是一种个头比较大的海参（干品可达200克），把干制品展平，会在其纯黑的腹内发现许多尖刺。
选海参的方法：看颜色、看形体、看刺、看干燥程度和重量、看产地。看颜色 质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。
· 1 挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。· 2 再就是看颜色。
，加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
海参怎么挑选
挑选海参的技巧包括：看颜色、看手感、闻味道、看吸盘、看形体。看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。
看颜色 质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。
如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
如何选海参
看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
看色泽 好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮。如果看到色泽发白或者光亮度很高的海参，那么可能就是被加了防腐剂，消费者应当谨慎选择。
选海参最正确的方法如下：看参龄、看颜色、看参刺、看海参种类、看加工工艺、看参形。看参龄 海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。
挑选好海参的方法是：看颜色、鼻子闻、注意参刺、询问参龄、看加工工艺等。看颜色 海参的颜色是自身的一种保护色，海参的颜色基本上和所处的海域的岩石或者沙子等周边环境的颜色保持一致。
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