老淡干和纯淡干海参哪个好（老淡干海参为什么便宜）
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纯干海参和淡干海参一样嘛?
每个人每个地方的叫法都不同，一般来说，纯干海参就是指干度为足干的海参，区分于半干海参或者七八成干的海参原料。淡干海参是纯干海参的主要种类，国标分为特级、一级、二级、三级淡干海参。
淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。
淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，海参是一分价钱一分货。
淡干海参：是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水方便储藏。全干海参：全干海参是海参经过加工后的制成品。
淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也是最高的。拉缸盐海参简介 拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
干海参咸的好还是淡的好
比大小：很多优质的淡干海参都是经过严格的筛选的，所以在个头方面都比较大而且很平均。而劣质的参都是采用淘汰的海参，个头一般都此较小。请你相信哦。
海参淡干的是最好的。盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。
淡干海参好。保留海参的原汁原味：淡干海参是通过将新鲜的海参在适当的温度下晾晒而成，没有添加任何盐或其他调味品。这种处理方式使得淡干海参能够保留海参本身的原汁原味，口感更为纯正。
综上所述，选择淡干海参还是盐干海参主要取决于个人口味和需求。如果您喜欢柔软而鲜美的口感，可以选择淡干海参；如果您喜欢嚼劲更强的口感，可以选择盐干海参。同时，根据不同的烹饪需求，也可以选择不同的海参品种。
同品种的干海参来说，相对淡的要比咸的要好一些，能说明其含盐量低一些，品质更好一些。
淡干海参好还是纯淡干海参好呢?
海参还是纯淡干好，这俩区别是在含盐量上，纯淡干比老淡干含盐量低。老淡干，又叫纯淡干，或称一遍盐海参。是指最传统的加工方法，就是用拉缸盐直接烘干的，不在进行深加工。
淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，海参是一分价钱一分货。
营养价值不同 海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生淡干海参的滋补价值更高。
淡干海参是海参晾晒时没有加入盐、糖之类的东西。泡发的方法是，在无油脂的干净容器里冷水浸泡48小时，去除海参口部附近的沙子等杂物。
纯干海参和淡干海参不一样。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水方便储藏。纯干海参是海参经过加工后的制成品。
纯淡干海参：在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；参体颜色纯正均匀，呈自然的灰褐色。
什么样的海参好,怎样选择?
海参的挑选方法有看海参的种类、看海参的生长方式、看海参的颜色等。看海参的种类 公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，也产于北纬39度左右的日本海。
看底足：野生海刺参一般生长在距离海域20米左右的海底深处，因为在海流大环境中，海参通过底足爬行来寻找食物，所以底足长得粗大、附着力强。
挑选海参的方法：看产地、看大小、闻味道、看海参足底吸盘、看刺、看泡发率。
看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。
看外形：从外形上看，海参形体要完整，十成干的海参形体会有点干瘪。海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽。
怎么选干海参
色泽 先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参。
优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。
· 1 挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。· 2 再就是看颜色。
干海参的鉴别方法 看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。
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